徐匯區(qū)廚房通風(fēng)_歡迎來電上海凈覽公司_廚房通風(fēng)設(shè)備廠家：

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局部送風(fēng)加通風(fēng)

局部送風(fēng)加通風(fēng)，能徹底改善廚房的空氣和廚師的工作環(huán)境。通過這樣的通風(fēng)方式，工作區(qū)域被所送新風(fēng)覆蓋，廚師吸入的是室外新鮮空氣，而非被油煙污染的空氣。通過局部送風(fēng)，可以降低操作者身體的溫度和周同環(huán)境溫度，減輕熱輻射引起的不適感。由于是局部送風(fēng)，送風(fēng)機(jī)所需的送風(fēng)量小，能耗低，初投資小。直流式空調(diào)系統(tǒng)，可確保空調(diào)器不會被油煙堵塞。但這樣的空調(diào)方式，處理不當(dāng)?shù)脑挄饛N房強(qiáng)烈的吹風(fēng)感，造成不適，嚴(yán)重的還會引起廚師的職業(yè)病。

另外、送風(fēng)速度過大還會影響爐火的正常工作：廚房的排油煙系統(tǒng)沒有很好地解決排油煙問題，操作過程中產(chǎn)生的油煙污染相當(dāng)嚴(yán)重。散發(fā)到廚房內(nèi)的油煙氣不但造成廚房內(nèi)空氣和廚房設(shè)備的污染，同時也會對相鄰餐廳等其它房問的空氣和裝飾材料造成污染。有些排油煙系統(tǒng)在設(shè)計、安裝方面的缺陷，由此引起的火災(zāi)經(jīng)常會造成經(jīng)營者的重大經(jīng)濟(jì)損失。

另一方面，有些廚房的排風(fēng)量過大，雖然解決了廚房內(nèi)的油煙氣污染，但通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)的電能消耗、系統(tǒng)的初投資及系統(tǒng)的運(yùn)行成本很大，造成了不必要的經(jīng)濟(jì)浪費(fèi)。另外，由于工作環(huán)境的原因(操作工在上班時間基本上是大汗淋漓)，不僅影響了操作工作效率，徐匯區(qū)廚房通風(fēng)，而且廚師的流汗很容易污染菜肴的衛(wèi)生質(zhì)量。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，酒店廚房通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計已不滿足于簡單的通風(fēng)設(shè)計，而逐步發(fā)展為通風(fēng)和空調(diào)降溫相結(jié)合的空氣調(diào)節(jié)形式。由于酒店廚房爐灶的排風(fēng)量很大，廚房的空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)必須補(bǔ)充大量的空調(diào)送風(fēng)量。

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國外離心風(fēng)機(jī)發(fā)展方向為大容量、高壓力、結(jié)構(gòu)緊湊、能耗少、噪聲低、效率高、可塑性好、排氣凈化能力強(qiáng)；普遍采用撬裝無基礎(chǔ)，全罩低噪音設(shè)計，大大節(jié)約了安裝、基礎(chǔ)和調(diào)試費(fèi)用；不斷開發(fā)變工況條件下運(yùn)行的新型氣閥，使氣閥壽命大大提高；在產(chǎn)品設(shè)計上，應(yīng)用離心風(fēng)機(jī)熱力學(xué)、動力學(xué)計算軟件和其工作過程模擬軟件等，提高計算準(zhǔn)確度，與這種國外高技術(shù)的風(fēng)機(jī)相比，很明顯的我們存在著很多的不足之處。

國內(nèi)離心風(fēng)機(jī)在設(shè)計理論上，設(shè)計方法上不太完善，產(chǎn)品開發(fā)很多都是采用類比的方法，嚴(yán)重缺乏理論根據(jù)和實驗研究數(shù)據(jù)，規(guī)格品種少，泵效率、質(zhì)量和可靠性、密封性能、耐腐蝕性能等方面與國外產(chǎn)品相比還有非常大的差距。

在面對這么大的壓力，這么大差距的情況下，我們未來在風(fēng)機(jī)行業(yè)發(fā)展空間不容小覷。

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